jueves, 25 de junio de 2020
Unidad 5. Actividad 1. Análisis del programa educativo de la MSA
El programa de maestría en
seguridad alimentaria surgió a partir de la necesidad de atender diferentes
poblaciones de mundo.
El acceso a los alimentos ha
sido cada vez más complejo por el alza de los precios, el alto crecimiento
poblacional y otros aspectos. En Junio del 2008 en la Cumbre Agroalimentaria de
Roma se debatió sobre los temas de seguridad alimentaria y es donde Surge la Maestría
en Seguridad alimentaria.
Dentro de los objetivos está el formar
profesionales que puedan aportar a combatir el hambre y apoyar a mayor acceso a
los alimentos de la población mundial.
El maestro en seguridad
alimentaria deberá poder generar proyectos y estrategias en beneficio de las
soluciones para las problemáticas atenuantes a la seguridad alimentaria mundial
que ayuden a mejorar la situación actual del país.
El estudiante será capaz de
promover y analizar las tendencias de producción para seleccionar alternativas
a partir de las necesidades.
Además, dentro de las
competencias transversales, se encontrará el desarrollo de habilidades, valores
y aptitudes para velar en beneficio de la población, además deberá trabajar de
forma colaborativa con su entorno para la obtención de los resultados. Elaborará
proyectos de investigación o de intervención a través de diferentes metodologías.
- Según lo planteado por el Dr. Casio Luiselli
en el video de presentación de la maestría en
la página web de la UnADM,
¿qué situaciones y desafíos en
América Latina explican la importancia de enfocarse en el tema de seguridad
alimentaria?
La pobreza, los
escases y el cambio climático.
¿Cuál es la palabra clave o central
para comprender el tema?
La dificultad para
tener acceso a nutrientes en poblaciones vulnerables
¿Cómo pueden contribuir las
universidades a atacar estos problemas?
Teniendo una visión completa y sistémica, y usar la investigación para el desarrollo y creación e instrumentos analíticos para l resolución de retos posteriores.
¿Qué visión se requiere desarrollar
para enfrentarse a los problemas mencionados en el video?
tener una visión integral, entender y trabajar desde la
parte productiva, transformadora y de consumo mediante la unión de la
transformación, demanda hasta el consumo alimenticio.
Referencias Bibliograficas:
UnADM (2020). Maestría en Seguridad Alimentaria. Recuperado el 23 de
junio del 2020, de: https://www.unadmexico.mx/index.php/bienvenidos-a-la-
maestria-en-seguridad-alimentaria
2. UdualTV (2015). Luiselli-Fernández Cassio: Maestría en seguridad
Alimentaria [Video]. Recuperado el 23 de junio del 2020,
de: https://www.youtube.com/watch?v=Kqu_TiXGyRQ&feature=youtu.be
miércoles, 24 de junio de 2020
Unidad 4. Actividad 3. Bibliografia
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Cita APA |
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Orozco Cirilo, S., Jiménez Sánchez, L., Estrella Chulím, N., Ramírez
Valverde, B., Peña Olvera, B. V., Ramos Sánchez, Á., & Morales Guerra, M.
(2008). Escuelas de campo y disponibilidad alimentaria en una región indígena
de México. Estudios sociales (Hermosillo, Son.), 16(32), 207-226. |
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Ezzahra Housni, F., Lares-Michel, M., Aguilera-Cervantes, V. G.,
Guízar Mateos, I., Bracamontes Del Toro, H., & Michel Nava, R. M. (2018).
Impacto de la producción de berries sobre el comportamiento alimentario en
una población de Jalisco, México. Revista mexicana de trastornos
alimentarios, 9(1), 11-23. |
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Mundo-Rosas, V., Shamah-Levy, T., & Rivera-Dommarco, J. A.
(2013). Epidemiología de la inseguridad alimentaria en México. salud
pública de México, 55, S206-S213. |
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Friedrich, T. (2014). La seguridad alimentaria: retos actuales.
Revista Cubana de Ciencia Agrícola, 48(4), 319-322. |
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Avendaño Ruiz, B. D., Schwentesius Rindermann, R., & Lugo
Morones, S. (2006). El impacto de la iniciativa de inocuidad alimentaria de
Estados Unidos en las exportaciones de hortalizas frescas del noroeste de
México. Región y sociedad, 18(36), 07-36. |
|
Loaharanu, P. (2001). Creciente demanda de alimentos inocuos. Boletín
del OIEA, 43(2), 37-42. |
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Reyes, Y., Vergara, I., Torres, O., Lagos, M. D., & Jimenez, E.
E. G. (2016). Contaminación por metales pesados: Implicaciones en salud,
ambiente y seguridad alimentaria. Ingeniería Investigación y
Desarrollo: I2+ D, 16(2), 66-77. |
|
Pedraza, D. F. (2005). Medición de la seguridad alimentaria y
nutricional. RESPYN Revista Salud Pública y Nutrición, 6(2). |
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Mundo-Rosas, V., Cruz-Góngora, V. D. L., Jiménez-Aguilar, A., &
Shamah-Levy, T. (2014). Diversidad de la dieta y consumo de nutrimentos en
niños de 24 a 59 meses de edad y su asociación con inseguridad
alimentaria. salud pública de México, 56, s39-s46. |
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Ramírez, C. K. M. (2019). INSEGURIDAD ALIMENTARIA Y SU RELACIÓN CON
LA FUNCIÓN COGNITIVA DE NIÑOS ESCOLARES EN QUERÉTARO. |
Unidad 4. Actividad 3. Clasificación de fuentes
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Buscador |
Tipo de información |
Tema o sub tema |
Idea principal |
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Estudio social |
Escuelas de campo y disponibilidad alimentaria en una región indígena
de México |
Tuvo por objetivo determinar la influencia del conocimiento otorgado
por la metodología llamada escuelas de campo, sobre la disponibilidad
alimentaria básica, de campesinos indígenas orientados principalmente a la
producción de maíz para auto consumo. |
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Articulo de revista |
Impacto de la producción de berries sobre el comportamiento
alimentario en una población de jalisco, México |
Evaluar la frecuencia y la cantidad de consumo de berries en
población adulta de ciudad guzmán (zeg, Jalisco, México), e identificar si
estos han pasado a formar parte de sus hábitos alimentarios |
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Articulo |
Epidemiología de la inseguridad alimentaria en México |
Estimar la proporción de hogares mexicanos en inseguridad alimentaria
(ia) y ver su distribución de acuerdo con condiciones socio económicas y de
nutrición. |
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Estudio financiero-económico-social |
La seguridad alimentaria: retos actuales |
Hace referencia a la relación de la volatilidad de los precios,
acceso económico vs el acceso ala nutrición |
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Articulo |
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Destaca como la iniciativa de inocuidad se ha convertido en una
barrera para las exportaciones |
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Boletín |
Creciente demanda de alimentos inocuos |
Destaca la radiación como una respuesta oportuna |
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Articulo |
Contaminación por metales pesados |
Se aborda el problema específico de contaminación por mercurio
(hg), arsénico (as), cadmio (cd) y plomo (pb) en ambiente y alimentos |
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Artículo de revista |
medición de la seguridad alimentaria y nutricional |
Referencia a indicadores para la medición de seguridad alimentaria y
nutricional. |
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Publicación |
Diversidad de la dieta y consumo de nutrimentos en niños de 24 a 59
meses de edad y su asociación con inseguridad alimentaria |
Evalúa la diversidad dietética y adecuaciones en el consumo de
energía y nutrimentos de niños mexicanos de dos a cuatro años de edad de
acuerdo con el nivel de inseguridad alimentaria en el hogar. |
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Estudio |
Inseguridad alimentaria y su relación con la función cognitiva de
niños escolares en Querétaro |
Evaluar la relación entre la inocuidad alimentaria y la función
cognitiva en niños escolares en Querétaro |
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